- 烹饪时间
- 約 1 時間(肉の漬け込み時間を含む)
- 份量
- 2人分
- 难度
- 简单
主要食材
300g 豚肉または牛肉(薄切り) · 1片分(7〜8g) にんにく(すりおろし) · 小さじ2(12g) トマトペースト · 小さじ2 ライム果汁(またはレモン果汁) · 小さじ1/2 塩 … +10



这三款食谱展现了墨西哥风味料理截然不同的魅力与应用场景。やまでら くみこ 的食谱主打正宗的墨西哥街头塔可,通过孜然、牛至等香料腌制并切碎烤肉,还原地道风味。詹姆士的食谱则偏向美式墨西哥风(Tex-Mex),利用现成的玉米脆片搭配现熬的番茄牛绞肉酱与融化的莫扎里拉芝士,是一道20分钟就能搞定的快手美味。而 Cocinando Corea 带来了一款极具创意的“玉米片草帽”,需要耗时烘焙面团底座,并搭配自制牛油果酱和炸豆泥,非常适合派对分享。通过本次对比,你将了解到不同食材搭配与烹饪技巧如何打造出风格迥异的墨西哥美食。
主要食材
300g 豚肉または牛肉(薄切り) · 1片分(7〜8g) にんにく(すりおろし) · 小さじ2(12g) トマトペースト · 小さじ2 ライム果汁(またはレモン果汁) · 小さじ1/2 塩 … +10
使用猪肉或牛肉薄片(300g),搭配孜然、辣椒粉、牛至等干燥香料腌制,并使用软质玉米饼(Tortilla)和新鲜香菜。
使用牛绞肉(200g)与市售原味玉米脆片,调味依赖番茄酱、墨西哥香料盐,并加入了莫扎里拉芝士与黄油增添浓郁度。
核心食材为小麦粉与玉米粉(Maseca)用于制作草帽面团,配料包含大量新鲜蔬菜(牛油果、番茄、洋葱)用于制作蘸酱,以及炸豆泥和流心芝士酱。
肉类需加香料冷藏腌制30分钟以上,煎熟后切碎(还原正宗街头做法),最后将温热的玉米饼与配料组装。
烤箱先将铺满芝士和辣椒的玉米片烤至融化;平底锅炒香洋葱蒜末后加入牛绞肉与番茄熬煮成湿润的肉酱,最后直接淋在脆片上。
需用锡纸塑形并铺上擀薄的面团,在180°C下长时间烘烤(90分钟)以彻底去除水分,最后在冷却的硬质草帽分区中填入各种冷热蘸酱。
突显香料腌肉的咸香与烤肉风味,搭配新鲜莎莎酱和青柠汁,口感清爽解腻,香气层次丰富。
充满浓郁的番茄酸甜与黄油、芝士的奶香,肉酱多汁湿润,与酥脆的玉米片形成强烈的口感对比。
味道取决于搭配的蘸酱,融合了牛油果酱的清新、炸豆泥的醇厚与芝士酱的浓烈,整体口感丰富且极具分享性。
如果你追求地道的街头风味且喜欢软饼卷肉,やまでら くみこ 的正宗塔可是最佳选择。若你想在工作日晚上快速搞定一份追剧零食,詹姆士的20分钟肉酱脆片绝对能满足你。而对于准备举办周末派对、想要惊艳宾客的人来说,Cocinando Corea 的创意玉米片草帽将是完美的焦点。
主要食材
1包 原味墨西哥玉米脆片 · 200g 牛絞肉 · 1/4顆 洋蔥末 · 1/2大匙 蒜末 · 5顆 小番茄 … +8

Cocinando Corea
极具视觉冲击力的派对创意料理,手工烘焙出草帽形状的面饼底座,用来盛放多种自制墨西哥蘸酱。
主要食材
2 tazas (aproximadamente) Harina de trigo · 1 taza (aproximadamente) Maseca (harina de maíz) · Una pizca Sal · La necesaria para la masa Agua tibia · 4 piezas Aguacates … +10