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부드럽고 폭신한 팬케이크 반죽 속에 직접 만든 달콤한 커스터드 크림이 가득 들어있는 디저트입니다. 에그팬을 활용하여 동그랗고 도톰한 모양을 만들어 보는 재미와 먹는 즐거움을 동시에 느낄 수 있습니다.
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모든 재료를 섞어 팬케이크 반죽을 만듭니다. → 노른자, 설탕, 전분, 우유를 섞고 끓여 커스터드 크림을 만든 후 식힙니다. → 에그팬에 반죽을 붓고 가장자리를 높여 익혀 팬케이크 쉘을 준비합니다. → 팬케이크 쉘에 커스터드 크림을 채우고 다른 쉘로 덮습니다. → 팬에서 2분간 더 익혀 완성합니다.
모든 재료를 섞어 팬케이크 반죽을 만듭니다. → 노른자, 설탕, 전분, 우유를 섞고 끓여 커스터드 크림을 만든 후 식힙니다. → 에그팬에 반죽을 붓고 가장자리를 높여 익혀 팬케이크 쉘을 준비합니다. → 팬케이크 쉘에 커스터드 크림을 채우고 다른 쉘로 덮습니다. → 팬에서 2분간 더 익혀 완성합니다.
부드럽고 폭신한 팬케이크 반죽 속에 직접 만든 달콤한 커스터드 크림이 가득 들어있는 디저트입니다. 에그팬을 활용하여 동그랗고 도톰한 모양을 만들어 보는 재미와 먹는 즐거움을 동시에 느낄 수 있습니다.
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 설탕 30g과 소금 2g을 추가한 후 잘 섞어줍니다.
우유 200g을 붓고 다시 잘 섞어줍니다.
다른 볼에 박력분 180g과 베이킹파우더 3g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
가루 재료에 계란 혼합물을 붓고 덩어리가 지지 않게 잘 저어줍니다.
식용유 30g을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
커스터드 크림을 만들 때 냄비 바닥이 타지 않도록 계속해서 저어주는 것이 중요합니다.
에그팬이 없다면 일반 프라이팬에 작고 도톰하게 부쳐서 만들어도 좋습니다.
팬케이크 반죽의 가장자리를 도구를 이용해 살짝 높여주면 크림을 더 많이 채울 수 있는 그릇 모양이 됩니다.
팬은 반드시 약불에서 예열하고 구워야 팬케이크가 타지 않고 속까지 고르게 익습니다.
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