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집에서도 맛집 이상의 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있는 순두부찌개 레시피입니다. 돼지고기와 채소의 풍미가 어우러져 입맛 없을 때 끓여 먹기 아주 좋습니다.
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채소와 순두부를 먹기 좋은 크기로 손질합니다. → 냄비에 참기름, 마늘, 대파, 돼지고기를 넣고 충분히 볶아줍니다. → 고춧가루와 고추를 넣어 고추기름을 낸 뒤 물과 양념을 넣고 끓입니다. → 채소와 순두부를 넣고 끓이다가 계란을 올려 마무리합니다.
채소와 순두부를 먹기 좋은 크기로 손질합니다. → 냄비에 참기름, 마늘, 대파, 돼지고기를 넣고 충분히 볶아줍니다. → 고춧가루와 고추를 넣어 고추기름을 낸 뒤 물과 양념을 넣고 끓입니다. → 채소와 순두부를 넣고 끓이다가 계란을 올려 마무리합니다.
집에서도 맛집 이상의 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있는 순두부찌개 레시피입니다. 돼지고기와 채소의 풍미가 어우러져 입맛 없을 때 끓여 먹기 아주 좋습니다.
순두부 400g을 반으로 잘라 그릇에 담아 준비합니다.
애호박 1/3개, 양파 1/4개, 표고버섯 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
대파 1/3대와 청양고추 2개를 잘게 썰어 준비합니다.
냄비에 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 대파를 넣고 볶아 향을 냅니다.
돼지 다짐육 120g을 넣고 볶다가 생강술 2큰술을 넣어 잡내를 제거합니다.
돼지고기를 볶을 때 생강술이나 소주를 넣으면 고기 특유의 누린내를 잡을 수 있습니다.
고춧가루를 넣고 볶을 때 타지 않도록 주의하며 고추기름을 충분히 내야 국물 맛이 깊어집니다.
순두부는 너무 잘게 부수면 지저분해 보일 수 있으므로 큼직하게 떠서 넣는 것이 좋습니다.
간을 맞출 때 새우젓과 액젓을 사용하면 소금만 썼을 때보다 훨씬 감칠맛이 좋습니다.
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