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단 15분 만에 완성하는 추억의 옛날 떡볶이 레시피입니다. 레이먼 킴 셰프의 레시피를 참고하여, 어릴 적 학교 앞에서 먹던 그 맛을 그대로 재현했습니다. 달콤하고 짭짤하며 감칠맛 가득한 국물과 쫀득한 쌀떡의 조화가 일품입니다.
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냄비에 물, 떡, 사각으로 썬 어묵을 넣는다. → 고춧가루, 설탕, 간장, 고추장을 넣고 끓인다. → 미원과 다시다를 넣어 감칠맛을 더한 후 졸인다. → 전분물로 농도를 맞추고 마지막에 대파를 넣어 완성한다.
냄비에 물, 떡, 사각으로 썬 어묵을 넣는다. → 고춧가루, 설탕, 간장, 고추장을 넣고 끓인다. → 미원과 다시다를 넣어 감칠맛을 더한 후 졸인다. → 전분물로 농도를 맞추고 마지막에 대파를 넣어 완성한다.
단 15분 만에 완성하는 추억의 옛날 떡볶이 레시피입니다. 레이먼 킴 셰프의 레시피를 참고하여, 어릴 적 학교 앞에서 먹던 그 맛을 그대로 재현했습니다. 달콤하고 짭짤하며 감칠맛 가득한 국물과 쫀득한 쌀떡의 조화가 일품입니다.
냄비에 물 1L를 붓고, 물에 한 번 씻은 쌀떡 400g을 넣어줍니다.
어묵 7장을 먹기 좋은 정사각형 모양으로 썰어줍니다.
떡을 넣은 냄비에 썰어둔 어묵을 모두 넣습니다.
고춧가루 2큰술, 설탕 4큰술, 간장 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 잘 섞어주며 끓이기 시작합니다.
옛날 맛의 핵심인 미원 1/2큰술과 다시다 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
이 레시피는 레이먼 킴 셰프의 레시피를 참고한 것으로, 조미료(미원, 다시다)를 과감하게 사용하는 것이 옛날 맛을 내는 핵심 포인트입니다.
밀떡 대신 쌀떡을 사용하면 옛날 시장 떡볶이의 쫀득한 식감을 더 잘 살릴 수 있습니다.
어묵은 데치지 않고 바로 넣어야 어묵 자체의 맛있는 기름과 맛이 국물에 우러나와 더 깊은 맛을 냅니다.
모든 재료를 한 번에 넣고 끓이기만 하면 되는 매우 간단한 레시피로, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
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