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這道新加坡小販中心的經典美味結合了煎得金黃酥脆的蘿蔔糕，搭配香氣撲鼻的菜脯、蒜頭和雞蛋，再以老抽調製出黑白分明的兩種風味，令人回味無窮。
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切蘿蔔糕、蔥花，蒜頭剁碎，準備菜脯。 → 豬油炒香菜脯和蒜頭後取出，鍋中留油。 → 蘿蔔糕下鍋煎至焦香，回鍋菜脯蒜頭一起拌炒。 → 加入打散的雞蛋、一半蔥花炒成「白蘿蔔糕」，盛出一半。 → 鍋中剩餘蘿蔔糕加入老抽、剩下蔥花炒成「黑蘿蔔糕」，與白蘿蔔糕一同擺盤。
切蘿蔔糕、蔥花，蒜頭剁碎，準備菜脯。 → 豬油炒香菜脯和蒜頭後取出，鍋中留油。 → 蘿蔔糕下鍋煎至焦香，回鍋菜脯蒜頭一起拌炒。 → 加入打散的雞蛋、一半蔥花炒成「白蘿蔔糕」，盛出一半。 → 鍋中剩餘蘿蔔糕加入老抽、剩下蔥花炒成「黑蘿蔔糕」，與白蘿蔔糕一同擺盤。
這道新加坡小販中心的經典美味結合了煎得金黃酥脆的蘿蔔糕，搭配香氣撲鼻的菜脯、蒜頭和雞蛋，再以老抽調製出黑白分明的兩種風味，令人回味無窮。
將蘿蔔糕切成約1.5-2公分的小方塊備用。
鍋中加入適量豬油（或植物油），放入菜脯，開火炒香。
加入大量蒜頭（約2-3湯匙的蒜蓉），繼續翻炒至蒜頭稍微變色，釋出香氣。
將炒香的菜脯和蒜頭從鍋中取出，盛入碗中備用，鍋中保留底油。
將切好的蘿蔔糕塊放入同一鍋中，開火煎至每一面都金黃焦香。
新加坡的黑白蘿蔔糕通常是用純白蘿蔔糕製作，本次影片使用一般蘿蔔糕代替，效果亦佳。
炒菜脯和蒜頭時使用豬油能增添獨特香氣，蒜頭建議大量使用，炒至微變色即可取出，避免焦苦。
蘿蔔糕要煎到外皮恰恰（焦香）口感最佳。
老抽（黑醬油）主要用於上色和增加獨特風味，並非增加鹹度，不必擔心過鹹。
新加坡的小販中心通常沒有冷氣，但透過中空的建築設計和電風扇形成對流，有助於散熱。
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