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這道黑松露炒滑蛋是一道香氣濃郁、口感滑嫩的美味料理。透過加入適量的水和控制火候，即使是烹飪新手也能輕鬆做出不散且有光澤的滑蛋。
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準備雞蛋與黑松露，並攪拌均勻。 → 加入常溫水，再次攪拌均勻。 → 燒熱鑊，加少許油和鹽，倒入蛋液。 → 小火不停攪拌至半熟時熄火，繼續攪拌至完全熟透。 → 上碟享用。
準備雞蛋與黑松露，並攪拌均勻。 → 加入常溫水，再次攪拌均勻。 → 燒熱鑊，加少許油和鹽，倒入蛋液。 → 小火不停攪拌至半熟時熄火，繼續攪拌至完全熟透。 → 上碟享用。
這道黑松露炒滑蛋是一道香氣濃郁、口感滑嫩的美味料理。透過加入適量的水和控制火候，即使是烹飪新手也能輕鬆做出不散且有光澤的滑蛋。
準備三隻雞蛋，打入一個碗中。
加入約半湯匙的黑松露醬，黑松露的份量可依個人喜好調整。
將雞蛋與黑松露醬充分混合均勻。
加入一小碗已經煮熟放涼的常溫水（冷水即可）。
將水與雞蛋混合物攪拌均勻，確保完全混合。
蛋液中加入的是煮熟的常溫水，而非生水。
水量不宜過多，否則炒出來的雞蛋會出水，影響口感。
炒蛋時需用小火，並持續撥動，避免黏底及受熱不均。
在雞蛋未完全熟透時熄火，利用鑊的餘溫繼續攪拌，能讓滑蛋保持嫩滑濕潤的口感，不會過老。
黑松露的份量可依個人喜好調整，或替換成牛奶做成牛奶炒滑蛋。
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