おうちで本格麻婆豆腐

🍳 調理の流れ

豆腐をさいの目に切り、塩入りの熱湯で1分下茹でして水気を切ります。 → 豚ひき肉を油を引かずに炒め、水分が飛んで焦げ目がついたら一度火を止めます。 → 薬味と各種調味料を加えて中火で炒め、赤い油が出たら肉と合わせ、豆腐とぬるま湯を加えて弱火で煮ます。 → 長ねぎを加えてさらに煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに花椒とパクチーを飾ります。