保育園の辛くない麻婆豆腐

豆腐を下茹ですることで水分が抜け、調味料が染み込みやすくなり、崩れにくくなります。家庭で作る際は、調理に使う直前に下茹でするのがおすすめです。

長ねぎなどの水分の多い野菜は、みじん切り器を使うとベタついて美味しさが損なわれるため、包丁で切るのがポイントです。

豆板醤などの辛み調味料を使わず、お味噌で味にコクを出しているため、小さな子どもでも安心して食べられます。