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揚げずに手軽に作れる、鶏むね肉の南蛮漬けです。玉ねぎたっぷりの特製だれが染み込んだ鶏肉は、驚くほどしっとり柔らか。作り置きにもぴったりで、冷めても美味しくいただけます。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
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玉ねぎを薄切りにし、電子レンジで加熱した南蛮だれとオリーブオイルで和える。 → 鶏むね肉をそぎ切りにして叩き、しょうゆと酒で下味をつけてから小麦粉を薄くまぶす。 → 多めの油を熱したフライパンで、鶏肉を両面こんがりと揚げ焼きにする。 → 熱々の鶏肉を玉ねぎと南蛮だれの入ったバットに加え、全体を混ぜ合わせて味をなじませる。
玉ねぎを薄切りにし、電子レンジで加熱した南蛮だれとオリーブオイルで和える。 → 鶏むね肉をそぎ切りにして叩き、しょうゆと酒で下味をつけてから小麦粉を薄くまぶす。 → 多めの油を熱したフライパンで、鶏肉を両面こんがりと揚げ焼きにする。 → 熱々の鶏肉を玉ねぎと南蛮だれの入ったバットに加え、全体を混ぜ合わせて味をなじませる。
揚げずに手軽に作れる、鶏むね肉の南蛮漬けです。玉ねぎたっぷりの特製だれが染み込んだ鶏肉は、驚くほどしっとり柔らか。作り置きにもぴったりで、冷めても美味しくいただけます。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
まず玉ねぎの準備をします。芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにします。切った玉ねぎはバットに広げておきます。
次に南蛮だれを作ります。ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖、酢、赤唐辛子、おろしにんにくをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。その後、電子レンジで1分ほど加熱して、砂糖を溶かし味をなじませます。
温めた南蛮だれを、バットに広げた玉ねぎの上からかけます。さらにオリーブオイルを加え、全体を混ぜ合わせます。こうすることで玉ねぎが少ししんなりして、良い食感になります。
鶏むね肉を準備します。厚さを均等にするために横半分に切り、食べやすい大きさのそぎ切りにします。
鶏肉を柔らかく仕上げるため、包丁の背で軽くたたきます。こうすることで繊維が壊れ、柔らかくなります。
鶏むね肉は揚げずに揚げ焼きにすることで、手軽でヘルシーに仕上がります。
作り置きに最適です。冷蔵庫で一晩置くと、さらに味が染み込んで美味しくなります。
冷やして食べても美味しいので、これからの季節にもおすすめです。
新玉ねぎを使うと甘くて美味しいですが、普通の玉ねぎでも作れます。辛みが気になる場合は水にさらしてください。
南蛮だれに後からオリーブオイルを加えることで、風味が良くマイルドな仕上がりになります。ごま油に変えると中華風のアレンジも楽しめます。
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