絶品鶏しゃぶと揚げうどん

🍳 調理の流れ

野菜と豆腐を切り、鶏むね肉はできるだけ薄いそぎ切りにする。 → 大葉、梅干し、かつお節を細かく叩き合わせて特製薬味を作る。 → 和風だしスープを作り、豆腐とネギを入れて温め、鶏むね肉をしゃぶしゃぶして楽しむ。 → ゆでうどんをほぐして水気をしっかり拭き取り、小麦粉をまぶして180℃の油でカリッと揚げる。 → 旨味が溶け出したスープに揚げうどんと春菊を加え、サッと煮込んで極上のシメを完成させる。