キャベツの春雨煮込み

🍳 調理の流れ

1. 昆布だしを取り、ごぼうを細かく切り、椎茸を薄切りに、キャベツを手でちぎり、春雨を冷水で戻して短くカットする。 → 2. フライパンに油をひき、中弱火で刻んだごぼうと干し椎茸を炒めて香りを出し、醤油と胡椒で味を調える。 → 3. 昆布だしを加えて味噌を溶かし、春雨、昆布の千切り、キャベツの順に重ねて蓋をし、弱火で2分蒸し煮にする。 → 4. 蓋を開け、菜箸を使って弱火で春雨とキャベツを混ぜ合わせ、再度蓋をして20秒加熱し、火を止めて蓋をしたまま2分蒸らす。 → 5. 仕上げにセロリを加えて混ぜ、器に盛り付ける。