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包む手間を徹底的に省き、まな板も包丁も使わずにパックの中で完結させる極限の「やけくそ餃子」です。両面をパリパリに焼き上げることで、どこから食べてもザクザクとした食感とジューシーな肉汁が楽しめます。
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豚こま肉とニラをパックの中でハサミで細かく刻む。 → 調味料と片栗粉を加えてよく揉み込む。 → 餃子の皮に具をのせ、半分に折って端を軽く留める。 → 底面を焼き、水を加えて蓋をし1分ほど蒸し焼きにする。 → ひっくり返して両面をパリッと香ばしく焼き上げる。
豚こま肉とニラをパックの中でハサミで細かく刻む。 → 調味料と片栗粉を加えてよく揉み込む。 → 餃子の皮に具をのせ、半分に折って端を軽く留める。 → 底面を焼き、水を加えて蓋をし1分ほど蒸し焼きにする。 → ひっくり返して両面をパリッと香ばしく焼き上げる。
包む手間を徹底的に省き、まな板も包丁も使わずにパックの中で完結させる極限の「やけくそ餃子」です。両面をパリパリに焼き上げることで、どこから食べてもザクザクとした食感とジューシーな肉汁が楽しめます。
豚こま肉が入ったパックの中で、キッチンバサミを使って細かくカットします。
同じパックの中に、ニラをキッチンバサミで細かく刻みながら加えます。
片栗粉、塩コショウ、オイスターソース、酒をパックに加え、手で全体をよく揉み込みます。
餃子の皮の真ん中に具を乗せ、皮の端に水を塗って半分に折り、端を軽くくっつけます(両端が開いた状態で問題ありません)。
フライパンにサラダ油を適量ひいて中火で熱し、餃子を並べて底面に綺麗な焼き色がつくまで焼きます。
ボウルや包丁、まな板を使わないため、調理後の洗い物を最小限に抑えられます。
完全に包まず両端が開いていても、片栗粉をつなぎにしているため、具がバラバラに崩れることはありません。
両面を焼くことで、どこから食べてもパリパリとした素晴らしい食感が楽しめます。
おすすめのタレは「アジシオ、お酢、コショウ」の組み合わせで、さっぱりと食べられます。
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