青のりクリームパスタ
フライパン1つ（ワンパン）で作れる、濃厚で香り高い青のりクリームパスタです。ニンニクの風味と牛乳・白だしの旨味をパスタに吸わせ、仕上げの明太子、バター、たっぷりの青のり、レモンの爽やかな酸味が絶妙に調和します。
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🍳 調理の流れ
明太子の薄皮を取り、ニンニクをみじん切りにする → フライパンでニンニクを弱火で炒め、水・牛乳・白だしを加えて沸かす → パスタを加えて弱中火で水分が2割になるまで煮込む → 火を止めてバター、明太子、青のり、醤油を加えて和える → 皿に盛り付け、お好みでレモンを絞る
調理手順
簡単な手順
明太子の薄皮を取り、ニンニクをみじん切りにする → フライパンでニンニクを弱火で炒め、水・牛乳・白だしを加えて沸かす → パスタを加えて弱中火で水分が2割になるまで煮込む → 火を止めてバター、明太子、青のり、醤油を加えて和える → 皿に盛り付け、お好みでレモンを絞る
イントロ
フライパン1つ（ワンパン）で作れる、濃厚で香り高い青のりクリームパスタです。ニンニクの風味と牛乳・白だしの旨味をパスタに吸わせ、仕上げの明太子、バター、たっぷりの青のり、レモンの爽やかな酸味が絶妙に調和します。
ステップ 1
明太子に縦の切り込みを入れて開き、包丁の背を使って薄皮から卵をしごき取ります。
ステップ 2
ニンニクを縦半分に切って芯の芽を取り除き、みじん切りにします。
ステップ 3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で加熱して香りをオイルに移します。
ステップ 4
ニンニクが薄いきつね色になったら、水、牛乳、白だしを加え、中火で沸騰させます。
ステップ 5
ふつふつと沸いてきたらパスタをねじって中央に入れ、上から垂直に押さえつけて半分ほど沈んだら手を離してフライパンの中に収めます。
材料リスト
重要なメモ
ニンニクは焦げやすいため、弱火でじっくり香りを引き出してください。
パスタを入れる際はねじって広げるように立て、上から押さえつけると折らずにフライパンへ綺麗に収まります。
牛乳が入っているため、吹きこぼれや焦げ付きを防ぐため時々パスタをトング等で動かしてください。
明太子やバターを加える際は必ず火を消し、余熱で和えることで明太子のパサつきを防ぎクリーミーに仕上がります。
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