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這是一道使用平底鍋一鍋到底的美味燉飯。新鮮番茄的酸甜、雞腿的鮮嫩多汁與融化的香濃起司完美結合，米飯吸收了所有食材的精華，香氣十足。最後用大火稍微加熱，還能享受到鍋巴的酥脆口感，是一道視覺與味覺的雙重饗宴。
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將小番茄打成泥；洋蔥、蒜頭切末；雞腿肉用鹽、黑胡椒和香草調味。 → 用橄欖油將雞腿皮面煎至金黃後取出。 → 用原鍋爆香蒜末和洋蔥，加入生米拌炒，再加入白酒、雞高湯、番茄泥及調味料。 → 放回雞腿肉，蓋鍋蓋以小火燜煮8分鐘，熄火再燜10分鐘。 → 取出雞腿切塊，飯上撒起司，鋪上雞肉，開大火加熱1分鐘融化起司並形成鍋巴即可。
將小番茄打成泥；洋蔥、蒜頭切末；雞腿肉用鹽、黑胡椒和香草調味。 → 用橄欖油將雞腿皮面煎至金黃後取出。 → 用原鍋爆香蒜末和洋蔥，加入生米拌炒，再加入白酒、雞高湯、番茄泥及調味料。 → 放回雞腿肉，蓋鍋蓋以小火燜煮8分鐘，熄火再燜10分鐘。 → 取出雞腿切塊，飯上撒起司，鋪上雞肉，開大火加熱1分鐘融化起司並形成鍋巴即可。
這是一道使用平底鍋一鍋到底的美味燉飯。新鮮番茄的酸甜、雞腿的鮮嫩多汁與融化的香濃起司完美結合，米飯吸收了所有食材的精華，香氣十足。最後用大火稍微加熱，還能享受到鍋巴的酥脆口感，是一道視覺與味覺的雙重饗宴。
將100g小番茄放入調理機或果汁機中，打成番茄泥備用。使用小番茄的味道會比大番茄更濃郁。
將1/4顆洋蔥切成細末，2粒蒜頭也切成末備用。
在雞腿肉的兩面撒上適量的鹽巴、黑胡椒及少許綜合香草調味。
在平底鍋中加入少許橄欖油，開中火加熱。將雞腿肉皮面朝下放入鍋中，煎至金黃色。此步驟只需將雞皮煎香，雞肉不需全熟，即可取出備用。
利用鍋中剩餘的雞油和橄欖油，轉小火，放入蒜末爆香至金黃色。
使用平底鍋直接從生米開始煮，可以先將食材炒香，讓燉飯風味更有層次。
小番茄的味道比大番茄更濃郁，適合用來製作醬汁。
煎雞腿時不需完全煎熟，因為之後會和飯一起燜煮至熟透。
熄火後利用餘熱燜飯是關鍵步驟，請務必不要中途打開鍋蓋，才能讓米心熟透。
最後開大火加熱，可以創造出類似石鍋拌飯的酥脆鍋巴，增添口感。
如果米飯燜完後仍未熟透，可以加入約1大匙的水，蓋上鍋蓋用小火再加熱3分鐘，然後熄火再燜5分鐘。
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