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這是一道清爽開胃的日式冷烏龍麵，特別適合炎熱的夏天享用。Q彈的烏龍麵搭配鮮嫩的雞絲、滑順的錦絲蛋和清脆的小黃瓜，再淋上冰鎮的特製高湯，口感豐富，令人食慾大開，是提振食慾的好選擇！
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調製並冰鎮日式高湯湯底。 → 煎製錦絲蛋並切絲備用。 → 烹煮雞胸肉並手撕成雞絲，泡冷開水保濕。 → 將小黃瓜切絲備用。 → 煮烏龍麵，用冰水搓洗並冰鎮，瀝乾。 → 將所有配料與烏龍麵組裝，淋上冰鎮高湯即可享用。
調製並冰鎮日式高湯湯底。 → 煎製錦絲蛋並切絲備用。 → 烹煮雞胸肉並手撕成雞絲，泡冷開水保濕。 → 將小黃瓜切絲備用。 → 煮烏龍麵，用冰水搓洗並冰鎮，瀝乾。 → 將所有配料與烏龍麵組裝，淋上冰鎮高湯即可享用。
這是一道清爽開胃的日式冷烏龍麵，特別適合炎熱的夏天享用。Q彈的烏龍麵搭配鮮嫩的雞絲、滑順的錦絲蛋和清脆的小黃瓜，再淋上冰鎮的特製高湯，口感豐富，令人食慾大開，是提振食慾的好選擇！
【高湯】在800毫升的昆布柴魚高湯中，加入2大匙味醂、2大匙醬油。
【高湯】趁高湯還熱時，加入1匙三溫糖，攪拌至完全溶解。
【高湯】將調好的湯底放入冰箱冰鎮，也可以前一天做好冰起來。
【錦絲蛋】打散一顆雞蛋。
【錦絲蛋】將蛋液過濾，這樣煎出來的蛋皮會更漂亮喔！
若沒有自製昆布柴魚高湯，可以選用市售的「麵つゆ」稀釋使用，會方便許多喔！
煎蛋皮前過濾蛋液，能讓蛋皮更細緻漂亮。
煮雞胸肉時，在水快小滾時關火悶熟，再快速冰鎮，能讓雞肉保持軟嫩不柴。
烏龍麵煮好後，用冰水搓洗可去除表面黏液，使麵條口感更Q彈，這是美味的關鍵！
影片中也提到可搭配涼拌豆腐（加柴魚、醬油露）和冰淇淋氣泡飲作為餐點，讓您的夏日餐桌更豐富。
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