昔ながらの二色炒り卵

🍳 調理の流れ

ねぎとニンニクを刻み、卵は卵白と卵黄に分け、卵白に水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。 → 鍋を熱し、ニンニクを炒めて香りを出し、卵黄を加えて炒めて取り出しておく。 → 同じ鍋に油を足し、卵白を加えて炒め、ねぎを加えて強火で香りを立たせる。 → 卵黄を鍋に戻し入れ、強火で15秒ほどさっと炒め合わせたら皿に盛り、醤油ペーストと胡椒をかける。