豚こま酢豚
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豚こま切れ肉を使って手軽に作れる、揚げない酢豚のレシピです。大さじ1の油でカリッと焼き上げるため、ヘルシーで後片付けも簡単。甘酢だれがしっかり絡んで、お弁当や作り置きにも最適なおかずです。
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🍳 調理の流れ
野菜をそれぞれ切り、にんじんはレンジで1分加熱して下通ししておく。 → 豚肉に酒と塩胡椒で下味を揉み込み、一口大に丸めて片栗粉をまぶす。 → ケチャップ、醤油、酢、砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉、水を混ぜてタレを作る。 → フライパンに油を熱し、豚肉を並べて中火で7〜8分焼き、火が通ったら一度取り出す。 → 同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒め、肉を戻してタレを加えてとろみがつくまで煮からめる。
調理手順
簡単な手順
野菜をそれぞれ切り、にんじんはレンジで1分加熱して下通ししておく。 → 豚肉に酒と塩胡椒で下味を揉み込み、一口大に丸めて片栗粉をまぶす。 → ケチャップ、醤油、酢、砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉、水を混ぜてタレを作る。 → フライパンに油を熱し、豚肉を並べて中火で7〜8分焼き、火が通ったら一度取り出す。 → 同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒め、肉を戻してタレを加えてとろみがつくまで煮からめる。
イントロ
豚こま切れ肉を使って手軽に作れる、揚げない酢豚のレシピです。大さじ1の油でカリッと焼き上げるため、ヘルシーで後片付けも簡単。甘酢だれがしっかり絡んで、お弁当や作り置きにも最適なおかずです。
ステップ 1
玉ねぎをくし切りにし、芯を切り落として手でほぐしておきます。
ステップ 2
にんじんの皮を剥いて一口大の乱切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱して粗熱を取ります。
ステップ 3
ピーマンのヘタを内側に押し込んでから半分に切り、ヘタとタネを取り除いて一口大の乱切りにします。
ステップ 4
ボウルに豚こま肉を入れ、酒（大さじ1）を加えてよく揉み込みます。さらに塩胡椒を振って下味をつけ、しっかり揉み込みます。
ステップ 5
下味をつけた豚肉を一口サイズにぎゅっと丸め、片栗粉を全体にまぶします。
材料リスト
重要なメモ
豚肉に最初にお酒を揉み込むことで、お肉の臭みが取れ、しっとり柔らかく仕上がります。
にんじんは火が通りにくいため、あらかじめ電子レンジで加熱して時短するのがポイントです。
タレには片栗粉が入っているので、沈殿を防ぐためにフライパンに加える直前にもう一度しっかり混ぜてください。
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