あさりと豚バラ肉の酒蒸し
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定番の居酒屋メニュー「あさりの酒蒸し」の豪華アレンジ！甘みのあるキャベツと柔らかい豚バラ肉を合わせ、電気鍋で二段階に分けて蒸すことで、あさりの旨味を余すことなく野菜と肉に閉じ込めました。汁まで絶品で満足感たっぷりの一皿です。
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🍳 調理の流れ
キャベツを手でちぎって皿の底に敷き、豚バラ肉に塩、こしょう、酒で下味をつけ、最後に片栗粉をまぶしてキャベツの上に広げます。 → 予熱した電気鍋に入れ、まずは5分蒸します。 → 蓋を開け、あさりを肉の上に並べ、刻んだ生姜を散らしてから酒と紅露酒（または酒）を回しかけます。 → 蓋をしてさらに10分蒸し、あさりの口がすべて開いたら取り出し、刻みネギを散らして完成です。
調理手順
簡単な手順
キャベツを手でちぎって皿の底に敷き、豚バラ肉に塩、こしょう、酒で下味をつけ、最後に片栗粉をまぶしてキャベツの上に広げます。 → 予熱した電気鍋に入れ、まずは5分蒸します。 → 蓋を開け、あさりを肉の上に並べ、刻んだ生姜を散らしてから酒と紅露酒（または酒）を回しかけます。 → 蓋をしてさらに10分蒸し、あさりの口がすべて開いたら取り出し、刻みネギを散らして完成です。
イントロ
定番の居酒屋メニュー「あさりの酒蒸し」の豪華アレンジ！甘みのあるキャベツと柔らかい豚バラ肉を合わせ、電気鍋で二段階に分けて蒸すことで、あさりの旨味を余すことなく野菜と肉に閉じ込めました。汁まで絶品で満足感たっぷりの一皿です。
ステップ 1
買ってきたあさりは砂抜きし、流水で殻をこすり合わせるように綺麗に洗っておきます。
ステップ 2
キャベツは芯を取り除き、手で一口大にちぎって皿の底に均一に敷き詰めます。
ステップ 3
豚バラ肉の下準備：ボウルに肉を入れ、塩、白こしょうを加えて粘りが出るまでよく揉み込みます。次に酒小さじ1を加えて水分を吸収させ、最後に片栗粉を加えて肉汁を閉じ込めるように混ぜ合わせます。
ステップ 4
下準備した豚バラ肉を、皿のキャベツの上に広げて並べます。
ステップ 5
電気鍋を予熱し（外釜に十分な水を入れます）、具材を乗せた皿を入れ、まずは5分間蒸します。
材料リスト
重要なメモ
あさりは必ず事前に砂抜きをし、下ごしらえで殻を綺麗に洗ってください。砂が残ると汁の美味しさが損なわれます。⚠️
豚バラ肉に片栗粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込め、蒸し上がりをより滑らかで柔らかく仕上げます。💡
「二段階蒸し」が美味しさの秘訣です。最初にキャベツと肉を蒸すことで肉に火を通し野菜を柔らかくし、後からあさりを加えることで、あさりの身が縮んで硬くなるのを防ぎます。🍳
紅露酒がない場合は、すべて酒で代用可能です。👥
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