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SNSで話題沸騰、長谷川あかりさんの画期的な「酒蒸しハンバーグ」です。フライパンひとつで、包丁もボウルも使わずに作れる手軽さが魅力。ベーコンの旨味とバターのコクが溶け込んだ肉だねを酒蒸しにすることで、驚くほどふわふわでジューシーな食感に仕上がります。トマトの酸味がアクセントとなり、さっぱりといただけます。
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フライパンに肉だねの材料をすべて入れ、糸を引くまでよく練る。 → ラップを使い、手を汚さずに2等分に成形する。 → バターを熱したフライパンで両面に焼き色をつける。 → 酒とミニトマトを加え、フタをして10分蒸し焼きにする。 → ソースをかけ、レモンを添えて完成。
フライパンに肉だねの材料をすべて入れ、糸を引くまでよく練る。 → ラップを使い、手を汚さずに2等分に成形する。 → バターを熱したフライパンで両面に焼き色をつける。 → 酒とミニトマトを加え、フタをして10分蒸し焼きにする。 → ソースをかけ、レモンを添えて完成。
SNSで話題沸騰、長谷川あかりさんの画期的な「酒蒸しハンバーグ」です。フライパンひとつで、包丁もボウルも使わずに作れる手軽さが魅力。ベーコンの旨味とバターのコクが溶け込んだ肉だねを酒蒸しにすることで、驚くほどふわふわでジューシーな食感に仕上がります。トマトの酸味がアクセントとなり、さっぱりといただけます。
フライパンに直接、牛豚合いびき肉、塩、砂糖、片栗粉を入れる。
キッチンバサミでベーコンを細かく切りながらフライパンに加える。
おろしにんにく、ナツメグ、牛乳を加え、シリコンスプーン(ヘラ)で糸を引くまでしっかり練る。
肉だねの上にラップを被せ、手で押さえるようにして2等分にし、小判形に成形する。
一度フライパンを綺麗にし、バター20gを入れて中火で熱する。
このレシピの最大のポイントは、ボウルや包丁を使わず、フライパン一つで完結する手軽さです。
肉だねをしっかり練ることで、焼いたときに崩れにくくなります。お肉がまとまり糸を引くまで練るのが目安です。
牛乳が多めなのでタネが柔らかく崩れやすい場合は、片栗粉を少し増やすと良いそうです。
焼いたトマトを潰しながらハンバーグと一緒に食べると、ソースのようになり格別の美味しさです。
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