基本の具だくさん豚汁

ゴボウの泥を落とす際は、アルミホイルで軽くこする程度に留めると風味と香りが良く残ります。

人参や大根は皮の近くに最も旨味と栄養が詰まっているため、皮をむかずに使用するのが美味しさの秘訣です。

豚肉は炒める際、ダマにならないよう1枚ずつ広げながらフライパンに加えると均一に火が通ります。

具材を煮込む調味料を入れる前に一度火を止めることで、フライパンの底が焦げ付くのを防ぎます。

生姜や仕上げのごま油、味噌は香りが熱で飛んでしまわないよう、必ず仕上げの段階で投入します。