馬場秘伝の豚汁
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甘酒を加えることで、深いコクとまろやかさが格段にアップする馬場流の特製豚汁です。具材をごま油で香ばしく炒めてから煮込むことで、素材の旨味が引き立ち、寒い季節にぴったりの体がじんわり温まる一杯に仕上がります。
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🍳 調理の流れ
里芋をレンジで加熱し、大根、人参、ごぼうを切り、こんにゃくを手でちぎる。 → 長ネギのみじん切りと味噌をあらかじめ混ぜ合わせておく。 → 鍋にごま油を熱し、野菜と豚肉を順に炒める。 → 水、こんにゃく、だしの素、里芋、甘酒を加えて煮立たせる。 → ネギ入りの味噌を溶き入れて仕上げる。
調理手順
簡単な手順
里芋をレンジで加熱し、大根、人参、ごぼうを切り、こんにゃくを手でちぎる。 → 長ネギのみじん切りと味噌をあらかじめ混ぜ合わせておく。 → 鍋にごま油を熱し、野菜と豚肉を順に炒める。 → 水、こんにゃく、だしの素、里芋、甘酒を加えて煮立たせる。 → ネギ入りの味噌を溶き入れて仕上げる。
イントロ
甘酒を加えることで、深いコクとまろやかさが格段にアップする馬場流の特製豚汁です。具材をごま油で香ばしく炒めてから煮込むことで、素材の旨味が引き立ち、寒い季節にぴったりの体がじんわり温まる一杯に仕上がります。
ステップ 1
里芋を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約3分間加熱する。
ステップ 2
洗った人参と大根をいちょう切りにする。
ステップ 3
こんにゃくを手で一口大にちぎる（スプーンを使っても良い）。
ステップ 4
長ネギをみじん切りにし、ボウルで合わせ味噌としっかり混ぜ合わせておく（味噌玉を作る）。
ステップ 5
ごぼうを斜め薄切りにする。
材料リスト
重要なメモ
火の通りにくい里芋を先にあらかじめレンジ加熱しておくことで、全体の調理時間を短縮し、他の食材の煮崩れを防ぎます。
長ネギのみじん切りと味噌をあらかじめ混ぜておくことで、スープに溶かす際に味噌がダマにならず、簡単に溶かすことができます。
甘酒を加えることで、自然な甘みとコクが加わり、冷めにくい豚汁に仕上がります。
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