載入中...
ID: 40e0e690...
ご飯がとにかくすすむ、最高のおかずです。豚バラ肉のうまみを吸い込んだナスがトロッととろける食感になり、甘辛いタレが食欲をそそります。ナスの最高の炒め方をマスターして、ジューシーで美味しい一品を食卓にどうぞ。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
豚バラ肉を炒めて油を出し、玉ねぎを加えて炒めた後、一度取り出す。 → 豚のうまみ油で、乱切りにしたなすをこんがりと焼き色がつくまで炒める。 → 豚肉と玉ねぎをフライパンに戻し、さっと炒め合わせる。 → しょうゆ、砂糖、みりん、お酒を混ぜたたれを加え、強火で一気に絡める。 → 器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
豚バラ肉を炒めて油を出し、玉ねぎを加えて炒めた後、一度取り出す。 → 豚のうまみ油で、乱切りにしたなすをこんがりと焼き色がつくまで炒める。 → 豚肉と玉ねぎをフライパンに戻し、さっと炒め合わせる。 → しょうゆ、砂糖、みりん、お酒を混ぜたたれを加え、強火で一気に絡める。 → 器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
ご飯がとにかくすすむ、最高のおかずです。豚バラ肉のうまみを吸い込んだナスがトロッととろける食感になり、甘辛いタレが食欲をそそります。ナスの最高の炒め方をマスターして、ジューシーで美味しい一品を食卓にどうぞ。
油をひかずに、冷たいフライパンに豚バラ肉を並べ入れ、中弱火にかける。塩を軽く振って、じっくりと豚肉の油を引き出すように炒める。
豚肉を炒めている間に、玉ねぎを薄切りにする。
豚肉の色が変わり、油が出てきたら、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
豚肉と玉ねぎを一度フライパンから取り出す。豚肉から出たうまみ油はフライパンに残しておく。
なすのヘタを切り落とし、細長い乱切りにする。表面積が広くなるように切るのがポイント。
なすを炒める際は、豚バラ肉から出たうまみ油を最大限に活用するのが美味しさの秘訣です。この油をなすが吸うことで、ジューシーで風味豊かになります。
なすは切ったらすぐに油に絡めることで、変色を防ぎ、きれいな色合いに仕上がります。
なすは油を吸いやすいですが、途中で油が足りないと感じても追加しすぎないでください。なす自体から水分が出てくるので、焦げ付かずに炒められます。油を足しすぎると、仕上がりが油っぽくなります。
なすの表面にしっかりと焼き色をつけることで、香ばしさが増し、たれを吸い込んでトロッとした食感になります。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう!
コメントを読み込み中...