気絶豚ズッキーニ

豚こま肉に片栗粉をまぶして蒸すことで、肉の水分が保たれ、安価な豚こま肉でも驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。

ズッキーニは生でも食べられる野菜なので、完全にクタクタにする必要はありません。8分ほどの蒸し時間で、ホクホクとした程よい食感が楽しめます。

タレに使用するぽん酢は、醤油不使用の「本物のぽん酢（柑橘果汁ベースのもの）」が推奨されていますが、無ければレモン汁でも代用可能です。