お豆腐ステーキ
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絹豆腐を使ってヘルシーかつ満足感たっぷりに仕上げる簡単お豆腐ステーキです。外はカリッと、中はふんわりとした食感に、コクのあるバター醤油タレがよく絡みます。
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🍳 調理の流れ
豆腐を30分〜1時間水切りし、16等分に切って片栗粉をまぶす。 → 醤油、みりん、酒、砂糖、酢を混ぜ合わせてタレを作る。 → フライパンにごま油を熱し、豆腐の全面をカリッと焼き色がつくまで焼く。 → タレとバターを加えて、全体にとろみがつくまで絡め、小ネギを散らす。
調理手順
簡単な手順
豆腐を30分〜1時間水切りし、16等分に切って片栗粉をまぶす。 → 醤油、みりん、酒、砂糖、酢を混ぜ合わせてタレを作る。 → フライパンにごま油を熱し、豆腐の全面をカリッと焼き色がつくまで焼く。 → タレとバターを加えて、全体にとろみがつくまで絡め、小ネギを散らす。
イントロ
絹豆腐を使ってヘルシーかつ満足感たっぷりに仕上げる簡単お豆腐ステーキです。外はカリッと、中はふんわりとした食感に、コクのあるバター醤油タレがよく絡みます。
ステップ 1
絹豆腐をキッチンペーパーで包み、バットに乗せます。上からもう一枚バットを重ね、水を入れたペットボトルなどの重石を置いて30分〜1時間ほどしっかり水切りします。
ステップ 2
水切りした豆腐を取り出し、新しいキッチンペーパーで表面の水分をしっかりと拭き取ります。
ステップ 3
豆腐を16等分にカットします。
ステップ 4
カットした豆腐の全面に、片栗粉を均一に薄くまぶします。
ステップ 5
ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、酢を合わせ、よく混ぜてタレを作っておきます。
材料リスト
重要なメモ
豆腐は崩れやすいため、重石を使ってしっかりと水切りをすることが非常に重要です。
片栗粉を全面に丁寧にまぶすことで、外側がカリッとし、タレがよく絡むようになります。
タレを加えた後は、お箸で強く触ると豆腐が崩れるため、フライパンを揺すってタレを馴染ませてください。
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