純・和風の角煮

最初に肉を焼く工程と茹でる工程で、余分な脂をしっかり取り除くことが、さっぱりと美味しい角煮を作るポイントです。

炭酸水を入れることで、肉がより柔らかく仕上がります。

一度冷ましてから表面の脂を取り除くことで、澄んだ味わいになります。

煮汁は美味しいスープなので、ラーメンや炊き込みご飯など他の料理に活用できます。