載入中...
ID: 5e219329...
これは異国情緒あふれるスペインシーフードパエリアで、ジェームズシェフが特に初心者向けにデザインした簡易版です。新鮮で甘いシーフードとスパイスの層が組み合わさり、豊かな味わいが楽しめます。調理工程はシンプルで、ご家庭でも本格的な美味しさを手軽にお楽しみいただけます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
エビの出汁を煮出し、殻と出汁を取り分ける → シーフードを8～9割火が通るまで炒め、取り出しておく → 同じ鍋で玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマン、自家製豚肉（家鄉肉）を香ばしく炒める → エビの出汁、ターメリックパウダー、パプリカパウダーを加え、固めに炊いたご飯を入れてスープを吸わせる → 炒めたシーフードとアサリを入れ、蓋をしてアサリが開くまで蒸し煮にする → パセリを散らし、飾り付けが完成したら召し上がれ
エビの出汁を煮出し、殻と出汁を取り分ける → シーフードを8～9割火が通るまで炒め、取り出しておく → 同じ鍋で玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマン、自家製豚肉（家鄉肉）を香ばしく炒める → エビの出汁、ターメリックパウダー、パプリカパウダーを加え、固めに炊いたご飯を入れてスープを吸わせる → 炒めたシーフードとアサリを入れ、蓋をしてアサリが開くまで蒸し煮にする → パセリを散らし、飾り付けが完成したら召し上がれ
これは異国情緒あふれるスペインシーフードパエリアで、ジェームズシェフが特に初心者向けにデザインした簡易版です。新鮮で甘いシーフードとスパイスの層が組み合わさり、豊かな味わいが楽しめます。調理工程はシンプルで、ご家庭でも本格的な美味しさを手軽にお楽しみいただけます。
【エビの出汁作り】鍋にオリーブオイルを適量入れ、スライスした玉ねぎを炒めて香りを出し、続けてエビの殻を加えて赤くなるまで炒めます。
【エビの出汁作り】ニンニクを加えてさらに炒め、適量の水を注ぎ入れ、沸騰したら美味しいエビの出汁になるまで煮込みます。出汁を取り出して脇に置き、エビの殻を取り除きます。
【シーフードを炒める】元の鍋の余熱と少量の油を使い、イカとエビの身（殻をむいたブラックタイガー）を入れ、塩とこしょうで味付けし、シーフードが8～9割火が通り、香りが立ったら取り出して脇に置きます。
【スパイスと肉を炒める】鍋は洗わず、鍋底のシーフードの香りと少量の油を残したまま、玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマンを炒めて香りを立たせます。
【スパイスと肉を炒める】自家製豚肉（またはチョリソー）を加えて一緒に炒め、肉の脂と香りを鍋全体に行き渡らせます。
エビの出汁を作る際、エビの殻は赤くなるまで炒めれば十分です。焦がすと風味が損なわれます。
シーフードを炒める際は、8～9割火が通る程度で、煮込みすぎると硬くなるので注意してください。
シーフードを炒めた後の鍋は洗わず、底に残った香りがパエリアの美味しさの鍵となります。
ご飯は少し固めに炊く（米と水の割合は約1：0.8）ことをおすすめします。そうすることで、出汁を吸った後の食感がより良くなります。
スペインパエリアとイタリアリゾットの最大の違いは、スペインパエリアには通常チーズを入れないことです。
ビデオでは、お好みで最後に生卵を割り入れたり、レモンスライスを添えたりすることが選択肢として挙げられています。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...