海老の正しい保存方法
3%濃度の塩水に浸して密封冷凍することで、水分を逃がさず空気を遮断し、海老の鮮度と色味、ぷりぷりとした食感を保つことができます。冷凍で最大3ヶ月保存可能です。
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🍳 調理の流れ
海老を保存容器に並べる → 3%の塩水を作り、完全に溶かす → 海老が完全に浸かるように塩水を注ぐ → ビニール袋を被せて蓋を閉め、冷凍庫に入れる → 調理前に流水で素早く解凍する
調理手順
簡単な手順
海老を保存容器に並べる → 3%の塩水を作り、完全に溶かす → 海老が完全に浸かるように塩水を注ぐ → ビニール袋を被せて蓋を閉め、冷凍庫に入れる → 調理前に流水で素早く解凍する
イントロ
3%濃度の塩水に浸して密封冷凍することで、水分を逃がさず空気を遮断し、海老の鮮度と色味、ぷりぷりとした食感を保つことができます。冷凍で最大3ヶ月保存可能です。
ステップ 1
買ってきた新鮮な海老を、保存容器に重ならないようきれいに並べます。
ステップ 2
3%濃度の塩水を作り、塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
ステップ 3
用意した塩水を保存容器に注ぎ、海老が完全に水に浸かっていることを確認します。
ステップ 4
液漏れが心配な場合は、容器の口にビニール袋を一枚被せてから、蓋をしっかりと閉めます。
ステップ 5
密封した保存容器をそのまま冷凍庫へ入れます。最大3ヶ月保存可能です。
材料リスト
重要なメモ
⚠️ 海老を買ってきた袋のまま冷凍庫に入れるのは厳禁です。水分が失われ、鮮度が大幅に落ちてしまいます。
💡 3%の塩水は海水の環境を再現しており、鮮度を保ちながら身の弾力を維持するのに最適です。
⚠️ 解凍する際は、冷蔵室や常温でゆっくり解凍せず、必ず流水で解凍してください。これが海老の鮮度と食感を守る秘訣です。
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