天然の魚油で煮込む桂竹筍（サバヒーの腹身と桂竹筍の煮物）

💡 原作動画の説明文において「必要な食材」の欄に誤ってトマトと豚肉の細切り材料が記載されていましたが、本レシピは阿慶師の実際の動画と「料理メモ」に基づき修正済みですので、安心して参考にしてください。

⚠️ サバヒーの腹身は非常に脂が乗っているため、乾煎りの際に油を足す必要はありません。この魚油がタケノコをジューシーで美味しくする鍵となります。

💡 桂竹筍は本来味が染みにくく硬い食材ですが、豊富な天然魚油と水分で煮込むことで、驚くほど柔らかく美味しく仕上がります。

✨ 仕上げに黒酢を加えることで、風味が増すだけでなく、臭み消しと脂っこさを抑える絶妙な効果があります。