廣式蘿蔔糕

🍳 調理の流れ

蘿蔔刨絲加鹽醃製10分鐘，擠乾水分並保留蘿蔔水。 → 爆香紅蔥頭，下臘肉、臘腸、冬菇、蝦米等配料炒香盛出。 → 將蘿蔔絲與唐芹同炒，加入5杯調配好的蘿蔔水及調味料煮滾；另用4杯水調勻粘米粉和粟粉漿。 → 將配料和粉漿倒回蘿蔔鍋中，小火快速翻拌至黏稠糊狀，裝入鋪好錫紙的蒸盆。 → 大火蒸90分鐘至熟透，出爐撒上芝麻、芫荽及蔥花即可。