炸蔬菜丸子
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這款炸蔬菜丸子外皮香脆，內餡融合了紅蘿蔔、沙葛、黃瓜與雞蛋的鮮甜與營養。做法簡單，非常適合當作下午茶點心，搭配辣椒醬或番茄醬一同享用，風味更佳。
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🍳 調理の流れ
將紅蘿蔔、沙葛、黃瓜切成細絲，汆燙變軟後用冷水降溫，再用手徹底擠乾水分。 → 在蔬菜絲中加入雞蛋、鹽和胡椒粉攪拌均勻。 → 倒入麵粉與麵包糠拌勻成黏稠麵團，戴上手套搓成大小一致的丸子。 → 下入熱油鍋，用筷子不停翻滾油炸至整體呈現金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
調理手順
簡単な手順
將紅蘿蔔、沙葛、黃瓜切成細絲，汆燙變軟後用冷水降溫，再用手徹底擠乾水分。 → 在蔬菜絲中加入雞蛋、鹽和胡椒粉攪拌均勻。 → 倒入麵粉與麵包糠拌勻成黏稠麵團，戴上手套搓成大小一致的丸子。 → 下入熱油鍋，用筷子不停翻滾油炸至整體呈現金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
イントロ
這款炸蔬菜丸子外皮香脆，內餡融合了紅蘿蔔、沙葛、黃瓜與雞蛋的鮮甜與營養。做法簡單，非常適合當作下午茶點心，搭配辣椒醬或番茄醬一同享用，風味更佳。
ステップ 1
將1條紅蘿蔔削皮，並用刀切成細絲備用。
ステップ 2
將1粒沙葛去皮，同樣切成細絲備用。
ステップ 3
將1條黃瓜稍微削去幾道皮（留一些綠皮，這樣成品顏色會更好看），隨後切成細絲備用。
ステップ 4
煮一鍋熱水，將切好的紅蘿蔔絲、沙葛絲和黃瓜絲倒入沸水中汆燙，使其變軟。
ステップ 5
將汆燙好的蔬菜絲撈出，立刻浸入裝有冷水的大碗中，使其降溫。
材料リスト
重要なメモ
蔬菜絲汆燙後一定要徹底擠乾水分，若水分殘留過多，會導致麵團過於濕軟而難以成型。
黃瓜皮保留部分綠色，可以讓炸出來的丸子色澤更鮮艷、美觀。
油炸前必須確保雙手完全乾燥，以免水分滴入油鍋中引發嚴重油爆，造成燙傷危險。
炸丸子時需用筷子不斷滾動，這樣才能保證丸子受熱均勻、顏色一致漂亮。
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