ジェームズ流 二層仕立ての豆乳茶碗蒸し

💡 必ず「無糖豆乳」を使用してください。加糖豆乳を使うと、料理全体の塩味と香りが損なわれてしまいます。

⚠️ 蒸す際は必ずラップか蓋をし、鍋蓋からの水滴が落ちて茶碗蒸しの表面に「す（穴）」ができるのを防いでください。

🔥 火加減が滑らかさの鍵です。必ず弱めの中火でゆっくり蒸してください。火が強すぎると茶碗蒸しが膨らみ、食感が硬くなってしまいます。

🍽️ 食べる際はプリンのように、スプーンで一番上から垂直に底まで刺して一口で食べてください。黄身、ソース、底の豆乳茶碗蒸しが完璧に融合します。