柔軟酥脆葱油餅

🍳 調理の流れ

用滾燙開水將麵粉燙成麵絮並揉成團，密封靜置30分鐘。 → 麵團分兩份，一份多揉增加脆度，一份直接擀開增加軟度。 → 麵片刷油撒蔥花捲起成螺旋狀餅坯，再擀成圓餅。 → 放入預熱刷油的鍋中，蓋蓋大火烙至兩面金黃鼓起。 → 刷上胡麻油增香，出鍋前輕砸出層次即可。