切り干し大根の卵焼き（菜脯煎蛋）

🍳 調理の流れ

切り干し大根（菜脯）を刻んで水にさらし、水気を切ります。豚肉は細かく切り、調味料で下味をつけます。小葱は小口切りにし、卵は溶きほぐします。 → フライパンで切り干し大根を油をひかずに乾煎りして香りを出し、別のフライパンで豚肉を炒めます。両方を溶き卵に加えます。 → 卵液に小葱、醤油、胡椒、適量の塩を加えてよく混ぜ合わせます。 → フライパンに油を引き、卵液を流し入れて、中弱火で両面がこんがり黄金色になるまでじっくり焼いて完成です。