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TikTokで話題の「茹で秋刀魚」を料理研究家が検証。焼くのとは違い、秋刀魚の旨味と脂が逃げずに凝縮され、ふっくらと仕上がります。驚くほど美味しく、新しい秋刀魚の魅力を発見できる一品です。
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秋刀魚に塩と砂糖を振って10分置く。 → 表面を水で洗い流す。 → 塩を入れたお湯で約5分茹でる。 → 取り出して皿に盛り、レモンと塩を添える。
秋刀魚に塩と砂糖を振って10分置く。 → 表面を水で洗い流す。 → 塩を入れたお湯で約5分茹でる。 → 取り出して皿に盛り、レモンと塩を添える。
TikTokで話題の「茹で秋刀魚」を料理研究家が検証。焼くのとは違い、秋刀魚の旨味と脂が逃げずに凝縮され、ふっくらと仕上がります。驚くほど美味しく、新しい秋刀魚の魅力を発見できる一品です。
秋刀魚の両面に下処理用の塩と砂糖（各小さじ1）をまんべんなく振りかけます。
そのまま10分間置いて、味をなじませます。
フライパンに水1リットルと茹で用の塩10gを入れて火にかけ、沸騰させます。
10分経った秋刀魚を流水で、表面の塩と砂糖をしっかりと洗い流します。
沸騰したお湯に秋刀魚を入れ、お湯に浸かっていない部分にお玉でお湯をかけながら、約5分間茹でます。
この調理法はTikTokで話題になった食べ方で、焼くよりも秋刀魚の脂が逃げないため、身がふっくらジューシーに仕上がります。
動画内の検証では、焼いた秋刀魚よりも茹でた秋刀魚の方が美味しいという結果になりました。
食べるときはシンプルにレモンと塩でいただくのがおすすめです。
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