茄子の挽き肉あんかけ

🍳 調理の流れ

茄子の皮を縞目にむき1cm幅の輪切りにし、長ねぎとショウガをみじん切りにする。 → フライパンに油をひき、茄子を両面こんがり焼いて皿に盛る。 → 同じフライパンでひき肉、長ねぎ、ショウガを炒め、醤油、日本酒、スープ、砂糖を加えて煮立たせる。 → 火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度火にかけてごま油を加える。 → 焼いた茄子の上にあんをかけ、万能ねぎを散らして完成。