ふわふわスフレパンケーキ
卵2個で簡単に作れる、雲のように軽くて口の中でとろけるスフレパンケーキです。料理初心者でも失敗しにくく、どんなソースにも合うため、朝食やアフタヌーンティーに最適です。
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🍳 調理の流れ
卵黄と卵白を分け、卵黄生地を作る。 → 卵白をレモン汁と砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。 → 卵黄生地とメレンゲを優しく混ぜ合わせる。 → 生地をテフロン加工のフライパンに絞り出し、弱火で両面を蒸し焼きにする。 → 焼き上がりに好みのソースをかけて完成。
調理手順
簡単な手順
卵黄と卵白を分け、卵黄生地を作る。 → 卵白をレモン汁と砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。 → 卵黄生地とメレンゲを優しく混ぜ合わせる。 → 生地をテフロン加工のフライパンに絞り出し、弱火で両面を蒸し焼きにする。 → 焼き上がりに好みのソースをかけて完成。
イントロ
卵2個で簡単に作れる、雲のように軽くて口の中でとろけるスフレパンケーキです。料理初心者でも失敗しにくく、どんなソースにも合うため、朝食やアフタヌーンティーに最適です。
ステップ 1
Lサイズの卵を2個用意し、卵黄と卵白を丁寧に分けます。
ステップ 2
分けた卵白は冷蔵庫で冷やしておくと、後で泡立てやすくなります。
ステップ 3
卵黄に牛乳20gを加え、よく混ぜ合わせます。
ステップ 4
卵黄と牛乳の混合液に薄力粉30gをふるい入れます。
ステップ 5
ダマがなくなるまで素早く混ぜ、なめらかで少しとろみのある状態になったら準備完了です。
材料リスト
重要なメモ
初心者の方は、焼き付きを防ぎ、裏返しやすくするために必ずテフロン加工のフライパンを使用することをお勧めします。🍳
調理中は常に弱火を保ち、表面が焦げたり中が生焼けになったりするのを防ぎましょう。🔥
卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。レモン汁（または少量の酢）を加えることで、泡立ちが安定し、へたりにくくなります。💡
卵白はしっかりと角が立つ「ツノが立つ状態（乾性発泡）」まで泡立てることが、高く厚みのあるふわふわパンケーキを作る鍵です。⚠️
初心者は、生地を何層も重ねて厚くしすぎないようにしましょう。中まで火が通りにくく、裏返すのが難しくなります。👥
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