肉巻きピーマン
ピーマンの中にチーズを詰め、豚バラ肉を巻いて甘辛いタレで焼き絡めたジューシーなおかずです。とろけるチーズのコクと豚肉の旨味、ピーマンのほろ苦さが相性抜群で、ご飯がどんどん進みます。
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🍳 調理の流れ
ピーマンの種とヘタを取り除き、三つ折りにしたチーズを詰める → 豚バラ肉でピーマンを巻き、全体に薄力粉をまぶす → フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして両面に焼き色をつける → 水を加えて蓋をし、弱火で約2分蒸し焼きにする → 合わせた調味料を加えて中火で煮絡め、白ごまを振って仕上げる
調理手順
簡単な手順
ピーマンの種とヘタを取り除き、三つ折りにしたチーズを詰める → 豚バラ肉でピーマンを巻き、全体に薄力粉をまぶす → フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして両面に焼き色をつける → 水を加えて蓋をし、弱火で約2分蒸し焼きにする → 合わせた調味料を加えて中火で煮絡め、白ごまを振って仕上げる
イントロ
ピーマンの中にチーズを詰め、豚バラ肉を巻いて甘辛いタレで焼き絡めたジューシーなおかずです。とろけるチーズのコクと豚肉の旨味、ピーマンのほろ苦さが相性抜群で、ご飯がどんどん進みます。
ステップ 1
ピーマンのヘタを指で下に押し込んでから半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
ステップ 2
スライスチーズを重ねて半分に切り、三つ折りにたたんでピーマンのくぼみに詰めます。
ステップ 3
豚バラ薄切り肉を広げ、チーズを詰めたピーマンをのせて端からくるくると巻きます。
ステップ 4
肉を巻き終わったら、全体に薄力粉を薄くまぶします。
ステップ 5
容器に醤油、みりん、酒、砂糖を合わせ、よく混ぜてタレを作っておきます。
材料リスト
重要なメモ
豚肉を焼く際は、巻き終わりを下にして焼き始めることで肉が剥がれにくくなります。
薄力粉を全体にまぶすことで、肉の旨味を閉じ込め、タレのとろみと絡みが良くなります。
蒸し焼きにすることでピーマンが柔らかくなり、豚肉の中までふっくらと火が通ります。
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