肉じゃが

豚バラ肉自体からたっぷり脂が出るため、サラダ油は一切使用せずに作ることができます。

調味料を入れる順番「さしすせそ」に基づき、砂糖を先に入れて煮ることで、じゃがいもに甘みとコクがしっかりと浸透し、深みのある味わいに仕上がります。

豚肉を煮込みすぎると硬くなってしまうため、野菜を炒める脂を抽出した後は一度取り出し、仕上げの醤油を入れるタイミングで戻すのがポイントです。