新じゃがの肉じゃが

新じゃがいもは切らずに丸ごとレンジ加熱してから切ることで、水分が逃げずにもっちり・ホクホクとした食感に仕上がります。

お砂糖（さとうきび糖）を先に加えて煮込む「お砂糖ファースト」を徹底することで、お肉がしっとり柔らかくなり、味の染み込みが格段に良くなります。

皮付きの新じゃがいもにしっかりとタレを絡めるため、仕上げは強めの火で煮汁をしっかり飛ばすように煮詰めてください。