基本の肉じゃが

じゃがいもは、ホクホクして味が染み込みやすい「男爵いも」がおすすめです。煮崩れがどうしても気になる場合は「メークイン」を使用してください。

牛肉は、脂身が多すぎず赤身が適度にあるものを選ぶと、くどくならず上品な旨味の肉じゃがに仕上がります。

しらたきは下ゆですることで臭みが抜け、味がしっかりと染み込みやすくなります。

煮ている途中で具材を混ぜる際は、じゃがいもが崩れないように木べらなどで鍋底からやさしくすくい上げるようにしてください。