秘制红烧牛肉面配凉拌折耳根

🍳 調理の流れ

牛肉與牛筋切塊，冷水下鍋加料酒焯水，撈出洗淨。 → 熱油爆香花椒、豆瓣醬，下肉塊翻炒，再加入蔥薑香料炒香，加水、醬油和糖燒開。 → 將食材倒入高壓鍋中，大火上汽後轉中小火壓煮 30-40 分鐘至軟爛。 → 洗淨折耳根並掐段，加入蒜末、蔥花、生抽、醋和辣椒油拌勻。 → 碗內調好麵底，將麵條與青菜煮熟盛入碗中，澆上紅燒牛肉、牛筋及原湯即可。