さっぱりヘルシーな家庭風ヘチマ粥

🍳 調理の流れ

お湯を沸かして火を止め、昆布を15分浸してだしを取ります。ヘチマは皮をむいて厚めの輪切りにし、椎茸と生姜はみじん切りにします。 → 鍋に油を熱し、中火で椎茸、生姜、干しエビを炒めて香りを立たせます。 → 水気を切った白米を加えて炒め合わせたら、昆布だし（昆布は除く）を加え、蓋をして弱火で12分煮込みます。 → ヘチマと塩、細切りにした昆布を加え、さらに弱火で5分煮ます。途中で鍋底が焦げ付かないよう、適宜かき混ぜます。 → 火を止め、器に盛り付けたらセロリのみじん切りを散らして完成です。