ひよこ豆納豆
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加熱したひよこ豆に納豆菌を加え、一定温度で発酵させて作るひよこ豆納豆です。市販の納豆のような強い酸味がなく、マイルドな味わい。混ぜることで豊かな糸引きと粘りが生まれ、美味しく栄養満点です。
約 22 時間調理手順
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調理時間
約 22 時間
難易度
簡単
人前
約 2-3人分
🍳 調理の流れ
1. 加熱したひよこ豆に納豆菌を混ぜ合わせる → 2. 容器に入れ、40°Cで22時間保温発酵させる → 3. 発酵完了後、よくかき混ぜて糸を引かせる
調理手順
簡単な手順
1. 加熱したひよこ豆に納豆菌を混ぜ合わせる → 2. 容器に入れ、40°Cで22時間保温発酵させる → 3. 発酵完了後、よくかき混ぜて糸を引かせる
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イントロ
加熱したひよこ豆に納豆菌を加え、一定温度で発酵させて作るひよこ豆納豆です。市販の納豆のような強い酸味がなく、マイルドな味わい。混ぜることで豊かな糸引きと粘りが生まれ、美味しく栄養満点です。
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ステップ 1
加熱したひよこ豆に納豆菌をまんべんなく混ぜ合わせ、発酵用の容器に入れます。
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ステップ 2
通気性の良い布やキッチンペーパーを被せてから蓋をし、40°Cの温度で22時間保温発酵させます。
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ステップ 3
発酵完了後に蓋を開け、箸を使って時計回りにしっかりとかき混ぜます。濃厚で細やかな粘りが出てきたら完成です。
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調理時間
約 22 時間
難易度
簡単
人前
約 2-3人分
材料リスト
ひよこ豆：適量
納豆菌：適量
重要なメモ
⚠️
💡 このレシピは動画の文字と視覚内容に基づいた分析です。豆の浸水や蒸し調理などの前準備は、元の作成者の説明を参考にしてください。
⚠️
⚠️ 発酵中は通気性を保ち、40°Cの恒温環境を維持する必要があります。
⚠️
🍳 発酵直後に蓋を開けると豆の表面は乾燥していますが、継続的にかき混ぜることで豊かな粘りと糸引きが生まれます。
コツとよくある質問
💡 このレシピは動画の文字と視覚内容に基づいた分析です。豆の浸水や蒸し調理などの前準備は、元の作成者の説明を参考にしてください。
⚠️ 発酵中は通気性を保ち、40°Cの恒温環境を維持する必要があります。
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