台湾風昔ながらの粉漿蛋餅（ダンビン）

🎥 動画のレシピは6人分です。1人分あたりの割合：薄力粉20g、さつまいも粉10g、水65ml。必要に応じて調整してください。

💡 さつまいも粉を加えると、生地がもちもちとした食感になります。ない場合は薄力粉だけでも作れますが、食感が異なります。

⚠️ 生地をこすことでダマが取り除かれ、より滑らかで口当たりの良い食感になります。

💡 溶き卵に少量の黒胡椒を加えると、卵の臭みが抑えられ、香りが引き立ちます。

⚠️ 粉類が沈殿しやすいため、生地をお玉ですくう直前に必ずもう一度混ぜてください。