つぶあん入り米粉蒸しパン

米粉はメーカーや保存状態により吸水率が異なるため、生地が硬い場合は牛乳を少し足し、緩すぎる場合は米粉を足して、すくい上げたときにゆっくり落ちる程度のとろみに調整してください。

時間が経つと米粉が水分を吸って生地が重くなるため、混ぜ合わせたら時間を置かずに素早く型に流し入れて蒸してください。

フライパンで蒸している間にお湯がなくなりそうになった場合は、火傷に注意しながら途中で水を足してください。

食べきれない分はラップ等に包んで冷凍保存が可能です。食べる際は自然解凍後、電子レンジで温め直すとモチモチ感が戻ります。