昔ながらのビーフン（簡単スープベース）

⚠️ エシャロットとニンニクを炒める際は弱火で。余熱で色が濃くなるため、少し色付いた段階で引き上げないと焦げて苦味が出ます。

💡 ひき肉を炒める際は、水分が完全に飛び、澄んだ脂が出てくるまで根気よく炒めると、肉の旨味が最大限に引き出され、スープが甘く美味しくなります。

💡 スープに少量のナンプラー（3滴ほど）を加えると、コクが増し、骨を長時間煮込んだような深みが出ます。入れすぎると香りが強くなりすぎるので注意してください。