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這道滷味採用獨家秘製的13種中藥材香料包，結合純釀醬油的醇厚，滷製出香氣四溢、入味至深的多樣化食材。包含Q彈豬皮、軟糯豬腳及入味的禽類部位，是道地的眷村風味佳餚。
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將所有肉類食材分批汆燙並徹底清洗乾淨。 → 準備 13 種中藥材製成香料包。 → 在鍋中依序鋪放薑片與食材，加入調味料及水淹過表面。 → 小火燉煮 20 分鐘後關火，長時間熱泡浸泡（建議過夜）使其入味。 → 豆乾與花生分開用滷汁滷製，最後切盤調味即可。
將所有肉類食材分批汆燙並徹底清洗乾淨。 → 準備 13 種中藥材製成香料包。 → 在鍋中依序鋪放薑片與食材，加入調味料及水淹過表面。 → 小火燉煮 20 分鐘後關火，長時間熱泡浸泡（建議過夜）使其入味。 → 豆乾與花生分開用滷汁滷製，最後切盤調味即可。
這道滷味採用獨家秘製的13種中藥材香料包，結合純釀醬油的醇厚，滷製出香氣四溢、入味至深的多樣化食材。包含Q彈豬皮、軟糯豬腳及入味的禽類部位，是道地的眷村風味佳餚。
準備汆燙用的辛香料，將 2 根青蔥切段，90 克薑切片（其中 30 克用於汆燙，60 克用於後續滷製）。
燒開一鍋熱水，放入薑片 30 克、青蔥段與米酒 50 克，開始分批汆燙食材。
第一批汆燙：放入鴨翅、雞翅、鴨胗、雞胗、雞爪，汆燙約 5 分鐘至表面微熟後撈起。
第二批汆燙：放入豬皮與豬前腿，燙至豬皮捲曲、豬腳表面無血水後撈起；豬皮過大可剪成小塊。
最後一批汆燙：放入豬大腸（因味道最重需最後處理），燙熟後撈起，並將所有汆燙後的食材用清水徹底洗淨浮沫。
分批汆燙是為了避免味道互相干擾，豬大腸務必最後燙。
草果必須拍破，香氣才能完全釋放進入滷汁。
採用「滷短時間、長浸泡」的方式，肉質不會過爛且更入味，也更省瓦斯。
豆乾類食材會導致滷汁容易腐敗酸掉，建議取出一部分滷汁分開滷製。
最後食用時搭配檸檬汁和胡椒鹽是獨家的私房吃法。
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