トマトと卵の炒め物
このトマトと卵の炒め物は、甘酸っぱく食欲をそそる一品で、とろみのあるスープが特徴です。卵液に少量の水溶き片栗粉を加えることで、卵がよりふわふわになり、濃厚なトマトの旨味をしっかり吸い込みます。ご飯との相性も抜群で、子供から大人まで大人気の定番家庭料理です。
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🍳 調理の流れ
トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯に浸して湯むきし、一口大に切ります。小ねぎは小口切りにしておきます。 → 卵に少量の塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、熱した油で半熟状になるまで手早く炒めて取り出します。 → フライパンでねぎを炒めて香りを出し、トマトを加えて果肉が崩れるまで炒めます。トマトケチャップ、熱湯、塩、砂糖、醤油で調味します。 → 炒めた卵を戻し入れ、1〜2分煮込んで味を馴染ませます。水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、仕上げに少量の油を回し入れ、盛り付けてねぎを散らします。
調理手順
簡単な手順
トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯に浸して湯むきし、一口大に切ります。小ねぎは小口切りにしておきます。 → 卵に少量の塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、熱した油で半熟状になるまで手早く炒めて取り出します。 → フライパンでねぎを炒めて香りを出し、トマトを加えて果肉が崩れるまで炒めます。トマトケチャップ、熱湯、塩、砂糖、醤油で調味します。 → 炒めた卵を戻し入れ、1〜2分煮込んで味を馴染ませます。水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、仕上げに少量の油を回し入れ、盛り付けてねぎを散らします。
イントロ
このトマトと卵の炒め物は、甘酸っぱく食欲をそそる一品で、とろみのあるスープが特徴です。卵液に少量の水溶き片栗粉を加えることで、卵がよりふわふわになり、濃厚なトマトの旨味をしっかり吸い込みます。ご飯との相性も抜群で、子供から大人まで大人気の定番家庭料理です。
ステップ 1
新鮮で完熟したトマト3個を洗い、皮の表面に包丁の先で軽く十字の切り込みを入れます。
ステップ 2
切り込みを入れたトマトをボウルに入れ、熱湯を注いで約10分浸し、皮をむきやすくします。
ステップ 3
小ねぎをきれいに洗い、細かく小口切りにして小皿に取り分けておきます。
ステップ 4
卵3個をボウルに割り入れ、少量の食塩で下味をつけ、水溶き片栗粉を少し加えて、箸で手早くかき混ぜておきます。
ステップ 5
浸しておいたトマトの皮を切り口からむき、半分に切って硬い芯の部分を取り除き、食べやすい大きさにカットします。
材料リスト
重要なメモ
💡 トマトは完熟したものを選ぶと、よりコクのある味わいになります。熟していない場合は、トマトケチャップを多めに入れることで酸味と甘み、色味を調整できます。
💡 卵を溶く際に少量の水溶き片栗粉を加えると、炒めたときに卵がより滑らかでふわふわの食感になります。
💡 卵を炒めすぎないのがポイントです。固まり始めたらすぐに取り出し、最後にスープの中で1〜2分煮込むことで、卵とトマトの味が絶妙に融合します。
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