豚のこま切れ肉で作る極上生姜焼き

豚肉に片栗粉を揉み込むことで、お肉の水分が逃げずにジューシーに仕上がり、冷めても硬くなりません。さらにタレの絡みも格段に良くなります。

お肉を焼いている間はいじらないようにしてください。触りすぎると温度が下がり、きれいな焼き色がつきにくくなります。

生の生姜をすりおろして使う場合は風味が強くなるため、辛みが気になる場合はみりんや砂糖を少し多めに加えて調整してください。