甘辛生姜ご飯
たっぷりの生姜と豚ひき肉を甘辛く炒め煮にし、炊き立てのご飯に混ぜ合わせるだけの絶品混ぜご飯です。生姜を湯通しすることで辛味がマイルドになり、甘辛い味付けと大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。
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🍳 調理の流れ
お米をやや硬めの水加減で炊飯する。 → 大葉と生姜を千切りにし、生姜は熱湯で1分湯通しして水気を切る。 → フライパンでごま油、豚ひき肉、生姜を炒め、調味料を加えて5分ほど煮詰める。 → 炊き上がったご飯、いりごま、大葉を具材と混ぜ合わせる。
調理手順
簡単な手順
お米をやや硬めの水加減で炊飯する。 → 大葉と生姜を千切りにし、生姜は熱湯で1分湯通しして水気を切る。 → フライパンでごま油、豚ひき肉、生姜を炒め、調味料を加えて5分ほど煮詰める。 → 炊き上がったご飯、いりごま、大葉を具材と混ぜ合わせる。
イントロ
たっぷりの生姜と豚ひき肉を甘辛く炒め煮にし、炊き立てのご飯に混ぜ合わせるだけの絶品混ぜご飯です。生姜を湯通しすることで辛味がマイルドになり、甘辛い味付けと大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。
ステップ 1
お米を研いで炊飯器の内釜に入れ、混ぜご飯用に水分を調整するため2合の目盛りより少し少なめ（大さじ2程度減らす）に水を注ぎ、通常炊飯する。
ステップ 2
大葉を水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取り、軸を切り落としてから千切りにする。
ステップ 3
生姜の皮をむき、薄切りにしてから細い千切りにする。
ステップ 4
フライパンに湯を沸かし、千切りにした生姜を加えて約1分間湯通しし、ザルに上げてしっかり水気を切る。
ステップ 5
フライパンにごま油を入れて中火で約30秒温め、豚ひき肉を入れて炒める。
材料リスト
重要なメモ
生姜を約1分間湯通しすることで、強い辛味や苦味を和らげ、食べやすい程よい風味に仕上がります。（辛めが好みの場合は30秒、しっかり辛味を抜きたい場合は1分半程度に調整可能）
後から加える具材の水分でご飯がベチャつかないよう、ご飯は通常より少し少なめの水加減（大さじ2程度減らす）で炊いておくのがポイントです。
具材を煮詰める際は完全にカラカラにせず、ややしっとりした水分が残る程度で止めることで、ご飯全体によく味が馴染みます。
大葉は時間が経つと変色しやすいため、食べる直前に混ぜるか、上に散らすのがおすすめです。
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